健康饮食是养生的重要方式之一，因此老年人想要延年益寿，首先要有一个健康的饮食习惯。那么，老年人要如何饮食才健康呢?今天，小编就带你来了解一下。

食营养需求篇

　　保证蛋白质的质和量

　　老年人应多吃一点动物性食品，如肉、蛋、乳及豆制品，其蛋白质含有丰富的氨基酸，并且数量充足、比例合适、易于消化、适于老年人食用。老年人每日蛋白质摄入量应占总能量的12%～15%。

　　适当补充微量元素

　　多补充钙、磷、铁、碘等微量元素。奶类、虾皮、海带中含钙丰富;鱼、肉、蛋、奶、豆类中磷含量较高;动物肝脏、蛋黄、鱼及水产品中铁含量较多;海带、紫菜中钾、磺、铁的含量较多。经常选用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需的微量元素锌、硒、铜等的摄入量，有助于防治高血压和动脉硬化。

　　减少热量供应

　　通常老年人的基础代谢率要比青壮年低10%～15%，再加上老年人体力活动减少，所以能量消耗也少，因而热量供应也要适当降低。老年人不要摄入过多的热能，以免其转化成脂肪存于体内。

　　脂肪比例要恰当

　　老年人每日脂肪摄入量应限制在总能量的20%～25%，尽量多给予植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽等，减少食用含胆固醇高的蛋黄、动物脑、肝脏等食物。

　　适量补充水分

　　老年人一般每日饮水控制在2000毫升左右为佳，可适当的增加汤羹等食品，既助消化，又可补充水分。对于有大量饮水习惯的老年人，应适当减少饮水量，以免饮入过多水分，增加心、肾的负担。

　　碳水化合物不可少

　　碳水化合物是热量的主要来源，大米、面粉、杂粮中的淀粉和糖是常见的碳水化合物。

　　多吃富含维生素的食物

　　多吃富含维生素的食物，对维持老年人健康、增强抵抗力、促进食欲与延缓衰老有重要作用。多吃新鲜的有色叶菜或水果，每天可食用部分粗粮;此外，鱼、豆类和瘦肉能供给优质蛋白及维生素B2等，必要时补充一定数量的维生素制剂。

食饮食原则篇

　　软食为主

　　有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。

　　少食多餐

　　老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。

　　多淡食、少过咸

　　老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。

　　多样化

　　老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。

　　多素菜、少油腻

　　新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质，油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不食油腻食物。

　　适量饮茶、切勿吸烟

　　适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。

食慎吃食品篇

　　油炸类

　　老年人味觉明显减退，因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是，这类食品含脂肪量过高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，容易引起消化不良，还易诱发胆、胰疾患的复发或加重。

　　熏烤类

　　食物在熏烤过程中，可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降，如果经常食用熏烤类食品，则会增加患癌的可能性，特别是患胃癌的危险性。

　　腌渍类

　　腌渍食品一般含盐量高、维生素含量低(维生素C在腌渍过程中大多被破坏)，不适合老年人食用。

　　酱制品

　　包括酱油和各种酱菜，它们普遍含盐量极高。老年人常食这类食品，实际上就不自觉地多摄取了盐类，从而加重了心血管和肾脏的负担，对健康十分不利。

　　冰镇类

　　在炎热的夏天，老年人有时也吃一些冷饮和冷食，其实这是很不好的。因为冰镇食品入胃后，会导致胃液分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗塞，对患心血管疾病的老年患者尤为不利。

　　甜食类

　　甜食类含糖量高，老年人多喜欢吃，但糖摄入量过高，可引起老年人肥胖，并导致血脂增高，对已有动脉硬化倾向和糖尿病的老人尤为不利。与此同时，糖类摄入过多，还可引起老年人矿物质缺乏。

　　动物内脏类

　　动物脑、肝、肾等含胆固醇甚高，老年人如经常吃，会导致血胆固醇增高，还容易使血脂升高。

　　动物血类

　　动物血含胆固醇较高，老年人不可以常吃，只能偶尔吃，且一次量不宜过多。

　　方便食品

　　方便面、糕点等方便食品含有的维生素营养较少，如将其当作主食来吃，容易出现维生素缺乏症，对老年人的健康十分不利。

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